ねっとりうまうま★里芋コロッケ
ももこあら @cook_40147588
よーく蒸してつぶして、里芋のねっとり感を楽しむシンプルなコロッケ。揚げ焼きしてヘルシーに頂きましょう！
このレシピの生い立ち
お気に入りの居酒屋さんで食べた里芋コロッケを再現したくて★
ねっとりうまうま★里芋コロッケ
よーく蒸してつぶして、里芋のねっとり感を楽しむシンプルなコロッケ。揚げ焼きしてヘルシーに頂きましょう！
このレシピの生い立ち
お気に入りの居酒屋さんで食べた里芋コロッケを再現したくて★
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮を剥き一口大くらいに切る。
ぬめりをあまり洗い流さずに、耐熱容器に入れてラップしてレンジで柔らかくなるまでチン。 - 2
里芋をマッシャーで滑らかになるまで潰す。潰した里芋に、作りおきそぼろ・和風だしを入れてよく混ぜる。
- 3
水で濡らした手で形を整え、表面にパン粉を付ける。パン粉がはがれないようにちょっと強めに押し付ける。余分なパン粉ははたく。
- 4
フライパンに油を熱し、中火で揚げ焼きする。表面がきつね色になったら完成。味が足りない場合は、ソースなどかけて食べる。
- 5
※作りおきそぼろの作り方
小鍋に酒・砂糖・めんつゆを煮立てて、お好きな挽肉を入れて木べらでよくほぐしながら一煮立ち。 - 6
※しばらく煮汁にひたしながら置いておいた←をタッパーに入れて、1週間くらいは冷蔵庫に入れ常に保存しています★
コツ・ポイント
フライの行程は、いつもご飯作りの参考にさせて頂いているみきママさんの技を使わせて頂きました！里芋は形が残らないくらいよくマッシュすることで、ねっとり感がよく出て、口当たりも滑らかです★
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