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低糖質 大豆・ふすまパン
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低糖質 大豆・ふすまパン-レシピのメイン写真

低糖質 大豆・ふすまパン

大森いちる
大森いちる @cook_40155146

おいしい大豆パンを求めて試作中♪
このレシピの生い立ち
多めに捏ねた方が膨らみやすい。

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低糖質 大豆・ふすまパン

大森いちる
大森いちる @cook_40155146

おいしい大豆パンを求めて試作中♪
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多めに捏ねた方が膨らみやすい。

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材料

  • 大豆粉 60g
  • ふすま粉 50g
  • グルテン(国産) 50g
  • 甘味料(砂糖と同じ甘さ) 10g
  • 塩 ひとつまみ
  • 卵×2(常温) +熱湯 200g分
  • オリーブ油 大さじ2
  • イースト(低糖) 3g
  • 強力粉 必要に応じて少々 大匙1~2
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作り方

  1. 1

    粉類はビニールで一緒に計ってから、振って混ぜる。

  2. 2

    HBに粉をIN

  3. 3

    卵を入れて、お湯(熱湯)を注ぐ

  4. 4

    すぐにこね始める。(20分)

    緩いようであれば、少し強力粉を入れて固さを調節

  5. 5

    生地がまとまってきたら、イーストを振り入れる。

  6. 6

    オリーブオイルもいれる。

  7. 7

    一旦取り出して、成形して戻す。

  8. 8

    発酵(膨らむまで。)

  9. 9

    焼成 40分

    • 低糖質 大豆・ふすまパン作り方9写真
  10. 10

  11. 11

    アレンジ
    ふすま30g⇒煎糠40g変更
    ごま10g、
    インスタントコーヒー小2
    サイリウム小1/2
    ほんのりビターに

    • 低糖質 大豆・ふすまパン作り方11写真
  12. 12

    コーヒーを入れると匂い消しになるが、膨らみが弱まる気がする。

    • 低糖質 大豆・ふすまパン作り方12写真
  13. 13

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大森いちる
大森いちる @cook_40155146
2016/12/18 13:13に公開
一人暮らしで気ままに作ったスイーツやパンを載せてます♪
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このレシピのキーワード

パン 大豆粉 強力粉 卵 ふすま

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