鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩(分量外)を入れパスタをゆで始める。

イカはワタ、目、口を取り除き、胴は1,5ｃｍの輪切り、げそは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく鷹の爪を入れ火にかけ、にんにくの香りがしてきたらイカと白ワインをいれ蓋をする。

イカの色がさっと変わったら(約1～2分)お皿にあけておく。同じフライパンにミニトマトとピュレ、パセリを入れ煮詰める。

表示より2分短く茹でたパスタを④に入れ、好みの硬さになるまで煮る。仕上がる直前にイカを戻しいれ全体を混ぜ合わせる。