鶏もも肉をやや大きめの一口大に切り、●に揉み込んで一晩漬けておく。

玉ねぎはみじん切りにし、にんにくと生姜はすりおろす。ホールトマトは塊がなくなるまでミキサーにかける。

ホーロー鍋か深底のフライパンにサラダ油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒める。かおりが出たら玉ねぎを飴色になるまで炒める。

③にホールトマトと牛乳を加え、中火で煮る。フツフツしだしたら★と①をヨーグルトごとすべて加え、弱火で20分ほど煮る。

20分経ったらバターを加え、味を見ながらガラムマサラ(もしあれば)と一味唐辛子を少しずつ加える。

この時、酸味が足りなければケチャップ、まろみが足りなければ牛乳・バター、塩味が足りなければ塩で味を調整する。

味が整ったら水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、ひと煮立ちさせて出来上がり。

盛り付けた後ミルクポーションをかけると、見た目のよさもまろやかさも増します。

2015. 9. 1
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