生姜、にんにくはみじん切り。
鍋にゴマ油をしき、生姜にんにく豆板醤を炒め、香りがたったら塩胡椒した豚ひき肉を炒める。

ポロポロになったら人参・白ねぎを入れる。
油が回ったら、葉物類を入れてさらに軽く炒める。

★を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
その間に乾麺の場合は麺の準備をする。中華麺は表示通り湯がいてざるにあげる。

野菜に火が通って柔らかくなったら、◎をいれて火を止める。
盛りつけ。上から青ネギの小口切りをおく。