ぎんなんはカラを割り、さっとゆでて薄皮を剥く。人参は薄く切って電子レンジで３０秒くらい加熱しておく。

うどんは熱湯をかけてほぐす。みつばは結んでおく。
（シニア・幼児には細かく刻んでください）

茶碗蒸しの容器に、うどん、鶏肉、にんじん・結んだみつば・ぎんなん・しめじを入れる。

わりほぐした卵にだし汁・調味料を加えてよく混ぜて、茶こしなどで濾しながら３に加えていく。

蒸し器または水を張った深めの鍋に入れて、フタをして強火で１～２分、その後弱～中火で１５分ほど蒸す。