八朔ピールパン
オレンジピールでもＯＫです。
お好きな柑橘で♡
私は、このパンが大好きです。
このレシピの生い立ち
自家製八朔ピールでパンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ピール以外の材料は、全部ＨＢに入れます。
- 2
ミックスコールで八朔ピールを投入。
- 3
１次発酵後、軽くガス抜きします。
２等分にして折りたたむようにして生地を俵型にまとめます。１５分ベンチタイムです。 - 4
とじ目を上にして向こうから３分の１を真ん中に向けて折ります。
手前も同じようにします。 -
- 5
生地を丸く張らせながら、生地を巻き込む作業を何度が繰り返します。
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- 6
つなぎ目をしっかり閉じます。
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- 7
とじ目を下にします。
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- 8
キャンパス地で布とりしてます。
２５分２次発酵します。
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- 9
優しく天板にのせます。
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- 10
強力粉をふるいかけ、縦に５本クープを入れます。
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- 11
２２０℃で２０分焼きます。
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- 12
やや薄めにカットして食べた方が私は、好きです(*^_^*)
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- 13
２本に分けず、１本で横にクープを入れました。
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- 14
こんな感じになります。
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コツ・ポイント
ライ麦が入ってるので発酵もしやすいです。
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