水を除く材料をボウルに入れる。

水を注ぎながらぐるぐる混ぜる。別に氷水じゃなくてもいい。混ぜまくっても平気。余ったら冷蔵で翌日も使えちゃう。

かき揚げの時はもったりめ。衣分厚いなと思ったら水足す。

熱した油に垂らして底について瞬時に上がってきたら野菜から揚げてく。青海苔入れてちくわ揚げると美味しいよねー。