これがソフトシェルクラブです。破裂しない様に真ん中に切り目を入れて小麦粉又は片栗粉をまぶしてからっと揚げます。

かにかまは手で裂いてからマヨネーズ、ごま油、チリソースと混ぜておきます。きゅうりとアボカドは大きめの千切りです。

裏巻きの場合は巻きすにサランラップをしいて寿司飯を海苔の大きさ位にのせてその上に海苔をおきます。

縦に巻くので短いです。これを４等分に切ります。上の写真は普通に巻いたのと裏巻きとどちらもです。