生の秋刀魚は洗って、しょうがと一緒に熱湯で短時間茹で、冷水にとっておきます（缶詰の場合はそのまま使います）。

大根、じゃがいもなどは厚さ1ｃｍ位、玉ねぎはくし型に切ります。

鍋に、味付けの材料すべてと、秋刀魚以外の具をすべて入れ、中火くらいで煮込んでいきます。

しばらく煮て、具が半煮え位になったら、さんまを加え、さらに煮込みます（さんまを茹でた時のしょうがも加えてOKです）。

具に火が通り、全体的になじんだらスープの味見をして、水 or タシダで調節してください。味が決まったら完成です。