鯵と牛蒡のさつま揚げ
あんちょまい @cook_40038422
牛蒡たっぷり♪すり身はふっくら♪
下味がついているので、揚げ立てでも冷めても美味しいです！
このレシピの生い立ち
とれたての鯵を頂きました♪
本でみたレシピを参考に、より簡単にアレンジしながら作りました。
鯵と牛蒡のさつま揚げ
牛蒡たっぷり♪すり身はふっくら♪
下味がついているので、揚げ立てでも冷めても美味しいです！
このレシピの生い立ち
とれたての鯵を頂きました♪
本でみたレシピを参考に、より簡単にアレンジしながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵はゼイゴを取り三枚おろしにする。太い骨は包丁でそぎ取る。背骨に残った身はスプーン等でこそげとる。
- 2
ごぼうは太めのささがきにして水にさらす。 生姜はみじん切りにする。♦を合わせて味噌を溶かしておく。
- 3
1の鯵をフードプロセッサーにかける。
- 4
③をボウルに移し♦・生姜・片栗粉を入れよく混ぜる。更に水を切った牛蒡を加えて混ぜ合わせる。
- 5
④をスプーンでヘラに適量のせ、弱めの中火に熱した揚げ油に流し入れてこんがり揚げる。ひとくち大くらいの大きさがいいかと。
- 6
揚がったらお皿に盛り付け、大根おろしやポン酢と一緒にいただく。
お子さんにはマヨネーズなどでも♪
コツ・ポイント
■三枚おろしを頑張れば後は簡単です。もしくは魚屋さんに頼んでみよう！■調味料を入れたら必ず味見すること。魚の大きさで塩分量も変わりますので、しょっぱすぎないように気をつけてね。■牛蒡は太めのささがきにすると歯応えがあって美味しいです。
つくれぽ
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