かぼちゃの皮を取って小さく切ってレンジで柔らかくする。

タルト生地。
バターをレンジで柔らかくして砂糖と薄力粉を混ぜてまとめる。
冷蔵庫で寝かせる。

クレームダマンド。
バターをレンジで柔らかくして粉糖、卵、アーモンドプードルの順番に混ぜる。

型に油を塗って薄力粉を少しつける。
タルト生地をラップに挟んで綿棒で薄く伸ばして型に敷き詰める。

そこにクレームダマンドも敷き詰めて、180℃で予熱したオーブンで25分焼く。

かぼちゃクリーム。
かぼちゃを潰して裏ごしする。

鍋にかぼちゃ、生クリーム、砂糖、バターを入れてもたっとするまでよく混ぜる。
冷ましておく。

ホイップクリームを作る。

タルトにホイップクリームを絞り、その上にかぼちゃクリームを絞る。