はじめにボトムを作る。ジップロック等の保存袋にビスケットを入れ麺棒等で転がしながら塊がなくなるまで細かく砕く

粉状になったら溶かしバターを加え手でよく揉みながら混ぜる

型の底にクッキングシートを貼ってからボトムを入れ手でギュッギュっとしっかり押さえてから冷蔵庫で冷やす

レアチーズを作る。クリームチーズは常温に戻すかレンジで少しチンして柔らかくしておく。

柔らかくなったクリームチーズと生クリームをミキサーにかける。次にヨーグルト、砂糖、レモン汁も入れミキサーにかける

小さめの器にゼラチンと水を入れてよく混ぜ数秒チンして溶かす※あまり熱くするとゼラチンの臭みが出るので注意

溶けたゼラチンを素早く5のミキサーに加え更にミキサーにかける。

全て混ざったら冷蔵庫で冷やしておいた型に静かに流し入れ、ラップを被せて冷蔵庫で冷やして固まれば出来上がり。