Bersihkan sotong kupas kulit sotong dan potong2 berbentuk bulat lalu diamkan 10 menit dengan perasan air jeruk nipis lalu cuci kembali

Haluskan bawang putih jahe dan sedikit garam. Lalu masukan ke dalam potongan sotongan tadi dan aduk rata memakai tangan ya bunsis biar merata bumbunya

Kocok lepas telur ayam.. Dan sotong yg sudah dibumbui tadi kedalam kocokan telur.. Aduk rata.. Tambah kan kira2 2 sendok makan tepung terigu, es batu tadi dan aduk rata kembali

Siapkan tepung terigu ke dalam piring ato mangkuk.. Ambil sotong tadi satu persatu dan masukan ke dalam tepung terigu.. Guling2 kan sotong biar semua terlumuri tepung terigu

Panaskan minyak klo sudah bunsis.. Masukan satu persatu sotong tadi.. Dan di bolak balik agar panas merata. Klo sudah matang angkat dan siap dihidangkan.