白ゴーヤは縦に半分に切ってスプーンなどを使ってワタを取り除く。

２～３ミリにスライスして。

塩でささっと揉んで３０分放置します。

３を水洗いして、手でぎゅっと水気をしぼり

キムチの素で和えて、１時間以上冷蔵庫で寝かしてからお召し上がりください。