Nagyon fontos hogy a víz is és a vaj is hideg legyen! Ha a kezem is hideg lenne, az lenne igazán jó ehhez a recepthez.

A lisztet és a sót átszitálom.

A vajat és a zsírt hozzádolgozzuk a liszthez amíg morzsa állagú nem lesz. Én ezt a folyamatot konyhai robotgéppel szoktam - sokkal gyorsabb. Cseppenként vizet adok hozzá, amíg gyurma keménységű lesz a tészta.

Legalább 15 percre be kell tenni a hűtőbe. Én előző nap el szoktam készíteni és beteszem a fagyasztóba, majd aznap amikor használni akarom, át a hűtőbe. Csak akkor használható, ha hideg. Ahogy melegszik, gyúrhatatlan lesz.

Lisztes felületen kinyújtom és akkor karikákat vágok belőle, amik beleillenek a muffin formába. (Ha valakinek van pite formája, az még jobb, mert könnyebb lesz kivenni. A pite forma olyan átmérőjű, mint a muffin forma, viszont sekélyebb.

Általában az a sikeresebb, ha minél kevesebb a tészta és minél több a mincemeat... Tojással vagy tejjel bekenem a tetejét és mehet a sütőbe. 200 fokon (180 légkeveréses sütő esetén) sütöm, kb 30 percig. Mindenki sütője más, úgyhogy figyleni kell, meg ne égjen.