A hús töltelékéhez összekeverjük a túrót, sót, kaprot, és a tojást.

Ha nem elég vékonyak a szeletek (kb. 0,5 cm) akkor kiklopfoljuk őket, és a szelet hozzánk közel eső végére helyezzük hosszában a tölteléket, szorosan feltekerjük, majd így folytatjuk a többi szelettel is.

Ezután bepanírozzuk a kis hengereinket, figyelve a hajtásra (ne menjen a két húsréteg közé panír, mert úgy könnyebben szétnyílik). Ha biztosra akarunk menni, tűzzük meg fogvájóval.

Majd közepesen forró olajban, közepes lángon a vágott felével lefelé kezdjük el sütni, és szeletenként kb 10 perc alatt meg is sütjük őket.

A rizst az olajon kissé lepirítom, éppen színt kapjon, majd felöntöm a vízzel. Sózom, és mikor majdnem elfőtt az összes leve, lezárom, papírtörlővel letakarom, majd ráteszek egy fedőt, és úgy hagyom míg a gomba elkészül.

Egy evőkanál olajon üvegesre párolom a vöröshagymát, hozzáadom a felszeletelt gombát, kicsit lepirítom, és felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózom, és jó alaposan borsozom, majd ha elforrta a levét, a kész rizshez keverem, és tálalom.

A kisült hengereket srégen félbevágjuk, és a rizsre vagy mellé helyezve tálaljuk.