Bakonyi csirkemell filé

Name: Bakonyi csirkemell filé
Yield: 4 főre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g csirkemell filé; só; feketebors (őrölt); búzaliszt (BL55); 2 evőkanál libazsír; 2 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 150 g gomba - csiperke/sampion; 2 db paradicsom; 1 db TV paprika; 1 evőkanál fűszerpaprika; 300 ml víz; 1 szál kakukkfű (friss, vagy szárított); 200 ml tejföl (20%-os); 100 ml víz; 1 púpos evőkanál búzaliszt (BL55)

Varga Gábor @gabor

Budapest

A Bakonyi módra készült ételek, legyen az csirke, sertés, hal vagy bármilyen hús mindig habart paprikás mártással készülnek és van bennük valamilyen gomba, általában csiperke, de lehet laska vagy valamilyen erdei gomba. Ez a bakonyi csirkemell filé recept egyszerűen tökéletes! Készítsd el te is! :)

Olvass tovább

Bakonyi csirkemell filé

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

100 perc

4 főre

A húshoz
500 gcsirkemell filé
só
feketebors (őrölt)
búzaliszt (BL55)
2 evőkanállibazsír
A mártáshoz
2 fejvöröshagyma
2 gerezdfokhagyma
150 ggomba - csiperke/sampion
2 dbparadicsom
1 dbTV paprika
1 evőkanálfűszerpaprika
300 mlvíz
1 szálkakukkfű (friss, vagy szárított)
A habaráshoz
200 mltejföl (20%-os)
100 mlvíz
1 púpos evőkanálbúzaliszt (BL55)

Mentve

Elkészítés

100 perc

1

A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk.
2

Lisztbe forgatjuk.
3

Egy serpenyőben felolvasztjuk a libazsírt és a csirkemellek mindkét oldalát hirtelen pirosra sütjük, majd kivesszük.
4

A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, és a visszamaradt zsíron megpirítjuk-pároljuk.
5

A paprikát kicsumázzuk és apró kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a hagymához.
6

A paradicsomot szintén kicsumázzuk, gerezdekre vágjuk, és egy éles késsel a gerezdek héját levágjuk.
7

A piruló hagymát meghintjük fűszerpaprikával, hozzáadjuk a paradicsomot és felöntjük kb. 300 ml vízzel vagy csirke húslevessel.
8

Fedő alatt kb. 20 percig pároljuk.
9

A gombát meghámozzuk (nem mossuk), tönkjének a végét levágjuk, gerezdekre vágjuk.
10

Egy forró serpenyőben zsiradék nélkül pirítjuk kb. 3 percig. Hozzáadunk egy szál kakukkfüvet és lefedjük.
11

Beletesszük a hússzeleteket és a gombát a mártásba és tovább főzzük.
12

Lisztből, tejfölből és vízből habarást készítünk, azaz csomómentesre keverjük.
13

Hőkiegyenlítéssel az ételhez adjuk. (A forró mártásból 2 merőkanállal a habarásba teszünk, így elkerülhető hogy csomós legyen.)
14

Pár perc alatt összefőzzük.
15

Rizzsel, tésztával, vagy nokedlivel a legkiválóbb!