Töltött libanyak

Name: Töltött libanyak
Yield: 2 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 db libanyakbőr; 5 gerezd fokhagyma; 2 fej vöröshagyma; 340 g burgonya (főtt, áttört); 420 g libamell; 1 csapott teáskanál fűszerpaprika; 1 csapott teáskanál szerecsendió (őrölt); 1 csapott teáskanál bors - színes, vagy tarka; 10 g gyömbér (friss, reszelt); 1 púpozott teáskanál só; 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű); 1 db alma; 1 fej vöröshagyma

Ingyombingyomtalibe @cook_6670487

Ez a töltött libanyak recept egy különleges étel a zsidó konyhából, melyet egyáltalán nem olyan bonyolult elkészíteni, mint elsőre tűnik. Rengeteg variációja létezik, van aki burgonya helyett áztatott maceszt tesz bele, vagy libamájat is kever a töltelékbe, ez a recept egy igen leegyszerűsített verzió, melyet bátran próbáljanak ki a kezdő szakácsok is! Igazán különleges fogás ez a töltött libanyak recept akár Márton-napra is! :)

Olvass tovább

Töltött libanyak

Ingyombingyomtalibe @cook_6670487

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

100 perc

2 adagra

A töltött libanyakhoz
2 dblibanyakbőr
5 gerezdfokhagyma
2 fejvöröshagyma
340 gburgonya (főtt, áttört)
420 glibamell
1 csapott teáskanálfűszerpaprika
1 csapott teáskanálszerecsendió (őrölt)
1 csapott teáskanálbors - színes, vagy tarka
10 ggyömbér (friss, reszelt)
1 púpozott teáskanálsó
2 dbtojás (közepes, "M"-es méretű)
A sütéshez
1 dbalma
1 fejvöröshagyma

Mentve

Elkészítés

100 perc

1

A hagymákat nagyon apróra felvágjuk és egy tálba tesszük. Hozzáadom a ledarált libamellet. A hentesnél a bőrével együtt ledarálva kérjük, különben túl száraz lesz a töltelék. Adjuk hozzá a tojásokat.
2

A fűszereket is szórjuk rá, majd végül a főtt, áttört burgonyát is tegyük a tálba és alaposan dolgozzuk össze a tölteléket.
3

A libanyakbőrt alaposan mossuk át, majd felülről, a kisebb nyílásnál egy hústűvel összetűzzük.
4

A szabadon hagyott, nagyobb nyílás felől belekanalazzuk a tölteléket, de nem tömjük meg, mert sütés közben könnyen szétdurranhat!
5

Miután megtöltöttük a libanyakbőrt lezárjuk a szélesebb nyílásnál is hústűkkel. A másik libanyakbőrrel hasonlóan járunk el.
6

Egy tepsibe fektetjük a megtöltött libanyakakat és körbepakoljuk felszeletelt almával és vöröshagymával. Előmelegített, 180 C fokos sütőben, alufóliával lefedve 50-60 percig sütjük. Utána az alufóliát eltávolítjuk, és 220 C fokon további 20-25 perc alatt megpirítjuk a bőrt.
7

Burgonyakörettel forrón tálaljuk. A megmaradt töltött libanyak nagyon finom másnap, pirítós mellé reggelire:)