Először egy kb. 23x33cm-es tepsit kivajazunk, és kiszórjuk zsemlemorzsával, majd félretesszük. Fogjuk a kiflit, apró szeletekre vágjuk, majd egy tálba tesszük a szeleteket.

A tejes részhez a tejet egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a lereszelt citrom, és narancs héját, végül felforraljuk az egészet.

Ha felforrt, ráöntjük a kiflikre. Egy fakanállal óvatosan átforgatjuk a kiflit a tejben, hogy ne törjön össze, majd hagyjuk állni, míg teljesen fel nem szívja a kifli a folyadékot.

Most a tojássárgát fehéredésig habosítjuk a porcukorral, majd ezt is a kiflikhez forgatjuk.

Egyenletesen eloszlatjuk a kivajazott tepsiben a kiflis keveréket, és jól lenyomkodjuk, hogy tömör legyen.

A kifli tetejét megkenjük a lekvárral.

Az almákat meghámozzuk, felszeleteljük, és lassú tűzön kicsit megpirítjuk a narancs levével, a cukorral, valamint a fahéjjal..

Az elkészült almát a tepsibe, a kalácsra rakosgatjuk, majd elsimítjuk.

170 C-ra, kb. 30 percre sütőbe tesszük.

Végül a tojáshabot készítjük el. A tojásfehérjéket a cukorral, és egy fél csipet sóval kemény habbá verjük.

Most a habot eloszlatjuk az alma tetején, feltüskézzük, és 190-200 C-on, kb. 5-10 perc alatt készre sütjük.

Kockákra szeletelve tálaljuk a máglyarakást.