A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, a szalonnát kis kockákra vágjuk, a húst alaposan megmossuk, összedaraboljuk (én kisebb kockákra szoktam így hamarabb fő meg a hús)

A szalonnát egy lábasba tesszük és zsírjára pirítjuk, mikor már félig jó, hozzáadjuk a hagymát is, amit üvegesre párolunk, (ilyenkor, ha kevés a szalonnából kisülő zsír adunk hozzá pici olajat.

Ehhez adjuk a húst és fehéredésig pirítjuk.

Ekkor hozzáadjuk a fűszerpaprikát, őrölt feketeborsot és az áttört fokhagymát, csipet köményt, sót, majd hozzáöntjük a bor felét, adunk hozzá kb. fél liter vizet.

Beletesszük a kicsumázott negyedelt paprikát és a félbevágott paradicsomot, illetve a babérlevelet és hagyjuk fedő alatt rotyogni.

Míg fő addig megtisztítjuk a zöldségeket. A répát, zöldséget karikákra a burgonyát kockákra vágjuk. Ha már 1 órája fő a hús, akkor hozzáadjuk a zöldségeket, és felöntjük még annyi vízzel, amennyivel szeretnénk. (van, aki bő lével és van, aki sűrűbben szereti, én szeretem, ha van bőven leve így 1,5 liter vízzel öntöttem fel.) Ilyenkor hozzáadjuk a maradék vörösbort is, és kóstoljuk, illetve sózzuk, ahogy szükséges.

Mikor már kezd puhulni a hús, hozzáadjuk a burgonyát is, és addig főzzük, míg a hús és a zöldségek is puhák lesznek. (Nem egy tipikus gyorsan elkészülő étel, attól függően mekkorára vágtuk a húst puhul, nekem 2 óra kellett, hogy megfőjön.) Ha valaki szeretné akár csipetkét is tehet bele.

El is készült az isteni marhagulyás! ;)