Klasszikus karácsonyi puding

Name: Klasszikus karácsonyi puding
Yield: 10 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 50 g mandula (szeletelt); 2 db alma (hámozott, reszelt); 200 g kandírozott gyümölcs; 1 teáskanál szerecsendió (őrölt); 1 kg mazsola; 140 g búza-rétesliszt (BFF 55); 100 g zsemlemorzsa; 100 g barnacukor; 3 db tojás (nagyobb, "L"-es méretű); 2 evőkanál konyak; 250 g vaj

fairchild @cook_6531233

A karácsonyi puding (Christmas pudding) hagyományos angol karácsonyi desszert, melyet december 25-én fogyasztanak. A középkor óta az angol karácsonyi hagyományok fontos eleme. Az angol pudding szó tágabb jelentést fed le, mint a magyar puding, nemcsak édes, hanem sós, húsos ételek, illetve lisztes, tészta jellegű ételek is beletartoznak. Hagyományosan az advent előtti utolsó vasárnapon készítik (stir up Sunday).

Olvass tovább

Klasszikus karácsonyi puding

fairchild @cook_6531233

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

500 perc

10 adagra

50 gmandula (szeletelt)
2 dbalma (hámozott, reszelt)
200 gkandírozott gyümölcs
1 teáskanálszerecsendió (őrölt)
1 kgmazsola
140 gbúza-rétesliszt (BFF 55)
100 gzsemlemorzsa
100 gbarnacukor
3 dbtojás (nagyobb, "L"-es méretű)
2 evőkanálkonyak
250 gvaj

Mentve

Elkészítés

500 perc

1

Először kimérek és előkészítek mindent. Minden legyen apróra vágva vagy reszelve. Nem hagyom szobahőmérsékletre melegedni a vajat, azt közvetlenül a hűtőből kivéve használom majd.
2

A vajon kívül mindent összekeverek egy nagy tálban.
3

A vajat belereszelem a tálba, majd jól elkeverem. Nem egyszerre. Egy keveset reszelek, aztán megkeverem, addig amíg el nem fogy. Ezt érdemes gyorsan csinálni, mert ha felmelegszik a vaj, akkor nehezebb.
4

Hőálló tálakra van szükség. Legjobb, ha van otthon felfújt formánk. A tálat kivajazom és az aljára egy zsírpapírból kivágott korongot helyezek. Erre azért van szükség, hogy amikor kivesszük az edényből, akkor ne ragadjon bele a puding. Belekanalazom a pudingot ezekbe az edényekbe.
5

Most elkészítem azt, amivel lefedem az edényeket: egy lap zsírpapírra egy lap alufólia kerül. Középen a kettőt együtt duplán meghajtom, hogy legyen helye a gőznek amikor főzöm vagy gőzölöm. Ebből annyit kell készíteni, amennyi pudingos edény van.
6

Az edény tetejére helyezem - a zsírpapír kerül alulra - majd madzaggal ráerősítem. Körbe kell vágni úgy, hogy kb 5 cm lelógjon. Ezt be kell tömködni a madzag alá, hogy minél szorosabb legyen. A madzagból érdemes fogót is készíteni, hogy könnyebben ki lehessen majd venni a forró vízből.
7

8 órán át kell forralni vagy gőzölni. Annyi víz legyen az edényben, hogy ne érje a papírt. Ahogy fogy a víz, figyelni kell, hogy le ne égjen és rendszeresen tölteni kell.
8

Amikor kész van, érdemes szép új fedőt készíteni a tetejére. Hagyjuk kihűlni és sötét száraz helyen lehet karácsonyig tárolni.
9

December 25-én újabb 1 órán át főzöm vagy gőzölöm tálalás előtt. Ezután kicsomagolom, kiborítom egy tálra és lehet tálalni. Hagyományosan brandy-s vajjal szokás.
10

Konyakkal, vagy brandy-val meglocsolva, meggyújtva lángolva is tálalhatjuk, csak józan, és felnőtt társaságban. ;)