A krumplit alaposan megmostam és héjastul megsütöttem a sütőben. Még melegen meghámoztam, összetörtem és félretettem hűlni.

Egy deciliter langyos tejben elkevertem egy teáskanál cukrot és felfuttattam benne az élesztőt. Közben a chilit és a borsot jó apróra zúztam a mozsárban. Egy nagy tálban összekevertem a kétféle lisztet, a sót és a fűszereket.

A lisztes keverékhez adtam a vaj felét, a kókuszzsírt és az összetört, teljesen kihűlt krumplit, majd elmorzsoltam.

Végül a tojást és a felfuttatott élesztőt is a tésztához adtam és összegyúrtam. A maradék tejet nem érdemes egyszerre hozzáadni, mert nem biztos, hogy az összesre szükség lesz. Apránként adagoltam, addig, amíg megfelelő állagú, rugalmas nem lett a tésztám. Nekem kb. 1,5 deciliterre volt csak szükség, ezért ennyit írtam a hozzávalók közé is. Meleg helyen, letakarva egy órát kelesztettem.

Amíg a tészta pihent, a felengedett kukoricát aprítóval pürésítettem. Adtam hozzá kb 5 dkg olvasztott vajat is, hogy krémesebb legyen, de ez elhagyható.

Amikor a tészta megkelt, kb. 1,5 cm vastagra nyújtottam és rákentem a kukorica felét. Feltekertem, mint a bejglit, majd újra kinyújtottam. Rákentem a kukorica másik felét is, és megint feltekertem. Ezután még fél órát pihentettem.

A sütőt előmelegítettem 180 C-ra. A tésztát kinyújtottam, kis pogácsákat szaggattam, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam őket és a tetejüket lekentem tojással.

Nagyjából 20 perc alatt megsülnek.