A lisztet összekeverjük a szárított élesztővel, a sóval, és a cukorral, majd hozzáadjuk a szobahőmérsékletű puha vajat, a tojást és a langyos tejet. Levegősre dagasztjuk, majd alaposan összegyúrjuk. Egy tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.

Amíg kel a tésztánk, elkészítjük a vanília sodót. A tojások sárgáját kikieverjük a cukorral. A vanília rúd belsejét egy éles kés pengéjével kikaparjuk, és tejjel együtt egy kicsit meglangyosítjuk.

A vaníliás tejet apránként a tojáshoz adjuk, majd közepes tűzön folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a sodót néhány perc alatt.

Légkeveréses sütőt előmelegítjük 180 C fokra. Sütőpapírból 12x12 cm nagyságú négyzeteket vágunk, és a muffinsütő formáiba egy pohár segítségével belenyomkodjuk a sütőpapírt.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. másfél cm. vastagságúra nyújtjuk. Egy 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval félholdakat szaggatunk, és a muffinsütő formáinak alját körkörösen kirakjuk vele egy sorban.

Az első réteget olvasztott vajjal megkenjük, és megszórjuk a cukros dióval. Ezután jöhet a következő réteg tészta, ezt a réteget szintén megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk a cukros dióval.

13-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Formában pihentetjük a muffinokat. Ha meghűlt, kiemeljük a formából, és hideg sodóval tálaljuk.