A csirkeaprólékot, szárnyakat alaposan megmossuk, megtisztítjuk. Aki szereti el is vághatja több részbe a forgóknál, én nem szoktam. A zöldségeket meghámozzuk, majd karikákra vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át fokhagymanyomón.

Egy lábasba felforrósítjuk az olajat, majd megpirítjuk benne a zöldségeket. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, és kissé megdinszteljük.

Meghintjük a liszttel, elkeverjük, egy picit pirítjuk, majd mehet rá a pirospaprika, bors, só, és felengedjük 1,5 liter vízzel.

Beletesszük a csirke darabokat, kb. 10 perc elteltével a borsót is hozzá adjuk. Ha konzerv akkor ráérünk kb. 30 perc múlva) Ha kell adunk még hozzá vizet (én szoktam kb. még fél litert) így főzzük kicsit félrecsúsztatott fedővel lassú tűzön, amíg a borsó és a csirke meg nem puhul.

Amíg megfő, addig elkészítjük a csipetkét. Egy tálba tesszük a tojást, sót, villával összekeverjük és hozzáadjuk apránként a lisztet. Jól összegyúrjuk, addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta nem ragad a kezünkhöz.

Két ujjunkkal csipkedjünk le belőlük, és egy pici sodrás a két ujj között és mehet egy tálra. A tésztát közbe mártogassuk lisztbe, hogy ne ragadjon csipkedés közben.

Ha a borsó és a hús is jó, akkor a csipetkéket a levesbe öntjük, és addig főzzük, amíg a leves tetejére nem jönnek. Ez csak pár perc és kész is.

Ha feljöttek a tetejére a csipetkék, beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet, forralunk a levesen egyet.

El is készült a finom csirkeaprólék leves.