Meggyes-mascarponés máktorta

Name: Meggyes-mascarponés máktorta
Yield: 1 tortára
Cuisine: Magyar
Ingredients: 100 g vaj; 80 g kristálycukor; 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű); 20 g kristálycukor; 120 g mák (darált); 100 g búzaliszt (BL55); 300 ml 2,8%-os tej; 500 g meggy (magozott); 2 evőkanál kristálycukor; 1 evőkanál étkezési keményítő; 1 púpozott teáskanál fahéj (őrölt); 500 g mascarpone; 4 evőkanál porcukor; 2 szál vaníliarúd (belseje)

Karajos Éva @cook_6662505

Szerettem volna valami krémeset, mákosat és gyümölcsöset, így született meg ez a torta. Az ízéről egyszerre jut eszembe a meggyes-mákos rétes és a mákosguba vaníliasodóval. Nagyon laktató, így akkor lehet leginkább élvezni, ha előtte nem esszük degeszre magunkat vagy akár éhgyomorra vagyunk.

Olvass tovább

Meggyes-mascarponés máktorta

Karajos Éva @cook_6662505

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

70 perc

1 tortára

A tésztához
100 gvaj
80 gkristálycukor
2 dbtojás (közepes, "M"-es méretű)
20 gkristálycukor
120 gmák (darált)
100 gbúzaliszt (BL55)
300 ml2,8%-os tej
A meggyszószhoz
500 gmeggy (magozott)
2 evőkanálkristálycukor
1 evőkanálétkezési keményítő
1 púpozott teáskanálfahéj (őrölt)
A krémhez
500 gmascarpone
4 evőkanálporcukor
2 szálvaníliarúd (belseje)

Mentve

Elkészítés

70 perc

1

A vajat a nagyobbik mennyiségű cukorral habosra keverjük.
2

Szétválasztjuk a tojássárgáját a fehérjétől és a sárgáját a vajas keverékhez adjuk.
3

A tojás fehérjét a maradék, kevesebbik cukorral kemény habbá verjük.
4

Egy tálban összekeverjük a mákot és a lisztet.
5

Majd a tejjel együtt a vajas keverékhez adjuk, miközben folyamatosan keverjük a tésztát.
6

Ebbe forgatjuk bele óvatosan a tojásfehérjehabot.
7

A kész tésztát sütőpapírral bélelt 24 cm átmérőjű tortaformába öntjük és 180 C fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre. Miután megsült rácson hagyjuk kihűlni.
8

Elkezdhetjük a gyümölcsszósz készítését. A meggyet, a cukrot és a fahéjat a tűzhelyre tesszük és közepes lángon hagyjuk, hogy kissé besűrűsödjön, sziruposodjon. Ekkor a keményítőt kevés hideg vízben feloldjuk és besűríjük vele a meggyszószt.
9

Kicsit hagyjuk hűlni és a langyos szószt a már kihűlt tészta tetejére terítjük.
10

Ha már teljesen lehűlt a szósz is, de leginkább a tálalás előtti órákban érdemes elkészíteni a mascarpone krémet a tetejére. A krémsajtot, a porcukrot és a vaníliarúd kikapart belsejét felhabosítjuk és rákenjük a tortára.
11

Ha esetleg könnyedebb krémet szeretnénk, a krémsajt felét helyettesítsük tejszínhabbal.