A tésztához a lisztet elkeverjük a búzadarával és a csipet sóval. Közepébe mélyedést készítünk.

Beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk az olajat, majd villával fokozatosan beledolgozzuk a lisztet.

Mikor már nem keverhető, akkor kézzel összegyúrjuk. Kb. 10 perc alatt simára, ruganyosra dagasztjuk. Félretesszük, míg elkészítjük a tölteléket.

A gombát, paradicsomot és sárgarépát apró kockákra vágjuk. A hagymát elkarikázzuk. A húsos szalonnát is kockákra vágjuk.

Az olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd a felaprított zöldségeket 10 perc alatt megpároljuk.

Kitesszük egy tálba, majd ugyanabban a serpenyőben a szalonnát kicsit megsütjük, csak annyira, hogy elkezdjen kisülni a zsír belőle. Mikor ez megtörténik, rögtön beletesszük a darált húst és megpirítjuk.

A zöldségekhez keverjük. Ha friss fűszerrel dolgozunk, felaprítjuk és mozsárban durvára zúzzuk a kimagozott chili paprikával együtt. Hozzáadjuk a töltelékhez, sózzuk-borsozzuk. A tojást és krémsajtot is belekeverjük.

A tésztát kinyújtjuk. Itt, ha dupla adaggal dolgozunk, érdemes két részletben kinyújtani. Tehát a tészta felét kinyújtjuk és 9 felé vágjuk.

Eloszlatjuk rajta a fele tölteléket, majd felcsavarjuk és egy tűzálló tálba tesszük (nálam jénai). A maradék tésztával ugyanígy járunk el.

A tekercsek alá öntünk 4 evőkanál vizet. A vajat apró darabokban a tekercsek tetején elosztjuk, majd a sajtot rászórjuk. Fóliával letakarjuk. 200 C fokra előmelegített sütőben 20 percig fóliával letakarva sütjük. Majd a fóliát levéve addig sütjük, míg szépen megpirul (kb. 20 perc).

Tálaláskor a tejföllel vagy paradicsomszósszal kínáljuk.