Az érett avokádót vágjuk félbe először. Közben a sütőt is melegítsük elő 220 C-ra.

Egy evőkanállal vájjunk akkora üreget a közepükbe, hogy egy tojás éppen beleférjen.

Alufóliából készítsünk talpat az avokádóknak, hogy be tudjuk majd tenni őket a sütőbe. :)

A sütőlemezre téve a citromlével kicsit, vékonyan locsoljuk meg őket, majd sózzuk, borsozzuk.

Az üregbe tegyük a feltört tojásokat és azoknak is sózzuk-borsozzuk be a tetejét.

Reszelt sajtot tegyünk a tetejükre. Tulajdonképpen bármilyen sajt lehet. Cheddar, trappista, parmezán, kecskesajt, szóval bármi.

Légkeverés nélkül a 220 C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. A sütési idő attól függ, mennyire szeretnénk, hogy a tojás kemény legyen. 10 perc alatt még nem lesz teljesen kemény, de így a legfinomabb. 15 perc alatt már keményre sül a tojás, de úgy kicsit "szárazabb" lesz a reggelink.

Friss oregánóval, vagy bazsalikommal megszórva forrón fogyasszuk.