Egy nagy tálba hideg vizet engedünk. A víz mennyisége egyelőre mindegy, és belenyomjuk egy fél citrom levét. Ebbe tesszük a felcikkezett almákat, így nem barnulnak meg a hámozás közben.

Az almákat meghámozzuk, felcikkezzük, és a magházat kivágjuk.

Ha az összes almát meghámoztuk, felcikkeztük, az előkészített citromos vízbe tesszük.

A citrom héjának sárga részét levágjuk egy zöldséghámozóval, ezt fogjuk felhasználni csak. A héjak aljáról a fehér részt vágjuk le, attól csak keserű ízt kapunk.

Egy lábosba tesszük a citromos vízből kivett, lecsurgatott almát, és a fűszereket a főzéshez.

Hozzáadjuk a cukrot, és annyi vizet, amennyi ellepi (nekünk a hozzávalóknál szereplő mennyiség lepte el).

Most alágyújtunk a tűzhelyen, addig főzzük, míg az alma majdnem puha nem lesz. Ez az idő alma érettségtől, és fajtától is függ. Nekünk pontosan 20 perc kellett hozzá, fedő alatt, az alágyújtástól számítva. Nem kell megvárni, míg teljesen megpuhul, mert a tűzről lehúzva úgy is még tovább puhul, mialatt saját levében kihűl.

Az elkészült almát félretesszük szobahőmérsékletre kihűlni a főzőlében.

Ha kihűlt, készen is van az almakompót. Hűtőbe téve későbbre is eltehető.