A csirkeszárny alsó, és felső részét a köztük lévő izületnél, egy éles késsel szétvágjuk.

A felső szárnyon, az elvágott izület alatt a bőrt és a inakat késsel körbevágjuk, majd a húst kezünkkel a másik irányba letoljuk.

A húst a csontról lefejtjük, és kifordítjuk úgy, hogy a bőr belülre kerüljön.

Az alsó szárnyról a szárnyvéget leválasztjuk úgy, hogy az izülettel ellentétes irányban a szárnyvéget eltörjük, majd a bőrt óvatosan átvágjuk.

A szárnyvéget lefelé meghúzzuk, addig amíg az alsó szárny csontjai előbújnak, majd a szárnyvéget levágjuk. (A szárnyvégeket ennél a receptnél nem tudjuk felhasználni.)

A húst a csontról letoljuk, és a vékonyabbik csontot megcsavarjuk, majd kihúzzuk.

Mint a felső szárnynál, a húst lefejtjük, és szintén kifordítjuk.

A csirkeszárnyakat sózzuk, borsozzuk.

A panírozáshoz előkészítjük a lisztet, tojást, és a zsemlemorzsát. A szárnyakat megforgatjuk a lisztben, tojásban, majd a zsemlemorzsában.

Egy serpenyőben napraforgó olajat hevítünk és ebbe tesszük a csirkeszárnyakat, figyelve arra hogy a sütés első felében a csontok az olajból kilógjanak. Ezt azért tesszük így, hogy a csontok a sütés során ne feketedjenek meg. Mikor a panírozott rész kezd barnulni a szárnyakat elfektetjük, és folyamatosan forgatva aranybarnára sütjük.

Mikor megsült kivesszük a serpenyőből, és egy konyhai papírtörlővel felitatjuk róla az olajat.

El is készült a töklétes rántott csirkeszárny, a csirke lollipop.