Először a felöntő levet készítsük el. A cukrot a vízzel és a szegfűszeggel felforraljuk, majd félretesszük hogy teljesen hűljön ki.

A cseresznyét szárazzuk le, majd alaposan, folyó víz alatt mossuk le.

Tegyük az előkészített, sterilizált befőttes üvegbe a cseresznyét. Az üvegeket mikrósütőben, vagy forró vízben is sterilizálhatjuk. Az eljárás mindegy, csak végezzünk alapos munkát. ;)

Öntsük fel a kihűlt sziruppal úgy, hogy alig maradjon levegő benne. (Aki szeretne, itt tehet egy késhegynyi nátrium benzoátot a tetejére.)

Feszítsünk az üveg szájára befőző fóliát, majd nagyon szorosan csavarjuk rá a befőttesüveg tetejét.

Egy lábas aljába tegyünk rácsot, hogy a hőtől ne pattanjon el a befőttes üveg, majd állítsuk bele az üveget és 3/4-ig töltsük fel vízzel. (Ha van akkora lábas kéznél, ami magasabb a befőttes üvegnél, használjuk azt, mert még jobb ha le is tudjuk fedni.) Tűzhelyre téve nagy lángon gyorsan forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, hogy éppen csak gyöngyözve forrjon a víz, így főzzük 20-25 percen át, majd hagyjuk a vízben kihűlni a befőttet egy-fél nap alatt.

Mikor kihűlt, mehet is a kamrába az elkészült cseresznyebefőtt! ;)