A rizst folyamatosan keverve fehérre pirítjuk egy kevés olajon, majd felöntjük dupla adag vízzel. Ízlés szerint megszórjuk ételízesítővel, majd alaposan összekeverjük. Kb. 5 percig közepes lángon főzzük, majd lekapcsoljuk alatta a lángot. Lefedve, a lekapcsolt tűzhelyen hagyva pároljuk. Amikor megpuhult és felszívta az összes vizet, egy villával átkeverjük, majd egy hőálló tálba tesszük.

A karfiolt sós vízben megfőzzük.

A darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, és fokhagymaporral. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a zabkorpát, majd az egészet alaposan összekeverjük.

A húsos masszából gombócokat formázunk, majd kevés olajon minden oldalukat megpirítjuk.

Egy tálkába tesszük az ömlesztett sajtot, a mustárt, a borsot, a szerecsendiót, a fokhagymaport, a petrezselymet és a főzőtejszínt. Alaposan összekeverjük, majd a húsgombócokra öntjük.

Közepes lángon, lefedve puhára pároljuk a gombócokat. Akkor jó, amikor már a mártás is besűrűsödött.

Először a főtt karfiolt rendezzük a rizs tetejére, majd rákanalazzuk a húsgombócos mártást.

Megszórjuk reszelt sajttal, majd előmelegített, 210 C fokos sütőben, felül sütéssel rápirítjuk a sajtot.

És már tálalhatjuk is az elkészült húsgombócos rakott karfiolt. :)