A tortellinit enyhén sós vízben megfőzzük.

Egy edényben olajat hevítünk, majd elkezdjük rajta pirítani a reszelt vöröshagymát és fokhagymát. Picit sózzuk, borsozzuk.

Amikor kapott egy kis színt, felöntjük a fehérborral, majd magas lángon pár pillanatig forraljuk, hogy elillanjon az alkoholtartalma.

Hozzáadjuk az ömlesztett sajtot, a tejszínt és a tejet, majd egy habverő segítségével csomómentesre keverjük. Beletesszük a szerecsendiót és a reszelt füstölt sajtot, majd pár percig forraljuk.

Beleszórjuk az apróra vágott snidlinget, majd még egyet forralunk rajta.

A sajtszószhoz adjuk a megfőzött tortellinit, majd összekeverjük. Én hagytam egy pár percig állni, hogy picit felszívja a szószt.

Hőálló tálba tesszük és megszórjuk a tetejét reszelt sajttal. Előmelegített 180 C fokos sütőben szép arany barnára sütjük.

Apróra vágott snidlinggel díszíthetjük az elkészült sajtszószban sült tortellinit.