Tárkonyos csirkeragu leves

Name: Tárkonyos csirkeragu leves
Yield: 6 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 400 g csirkemell filé; 1 db sárgarépa (nyers, nagyobb); 1 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb); 70 g zellergumó (nyers); 50 g vaj; 1 közepes fej vöröshagyma; 3 nagy csipet tárkony (friss, vagy szárított); só; fehérbors (őrölt); 1500 ml alaplé - zöldség; 200 g zöldborsó; 0.5 db citrom leve; 150 ml tejföl (20%-os); 45 g búzaliszt (BL55); 1 evőkanál mustár; 100 ml habtejszín (30-32%-os)

Varga Gábor @gabor

Budapest

Mit is írhatnék erről a kiváló levesről. Mikor elkészült, az egészet megettük azonnal! Isteni! A tárkonyos csirkeragu leves azóta a kedvencem! ;)

Olvass tovább

Tárkonyos csirkeragu leves

Varga Gábor @gabor

Budapest

Mit is írhatnék erről a kiváló levesről. Mikor elkészült, az egészet megettük azonnal! Isteni! A tárkonyos csirkeragu leves azóta a kedvencem! ;)

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

30 perc

6 adagra

400 gcsirkemell filé
1 dbsárgarépa (nyers, nagyobb)
1 dbpetrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb)
70 gzellergumó (nyers)
50 gvaj
1 közepes fejvöröshagyma
3 nagy csipettárkony (friss, vagy szárított)
só
fehérbors (őrölt)
1500 mlalaplé - zöldség
200 gzöldborsó
0.5 dbcitrom leve
150 mltejföl (20%-os)
45 gbúzaliszt (BL55)
1 evőkanálmustár
100 mlhabtejszín (30-32%-os)

Mentve

Elkészítés

30 perc

1

A csirkemelleket, és a répákat, zellert felkockázzuk.
2

A vajat felolvasztjuk egy lábasban, és a zöldségeket megpirítjuk rajta.
3

Vöröshagymát aprítunk.
4

A hagymát rádobjuk, és a felcsíkozott húsokat is. Sózzuk, őrölt fehérborssal ízesítjük. Tárkonyt adunk hozzá, majd alaplével felöntjük.
5

Mikor a zöldségek már majdnem puhára főttek, hozzáadjuk a zöldborsót is.
6

Fél citrom levét nyomjuk bele.
7

Liszttel simára keverjük a tejfölt egy habverővel. Azaz habarást készítünk.
8

Kis adagokban evőkanállal hozzákeverünk a tejfölhöz a forró léből. Ez a hőkiegyenlítés, majd a tejfölös, kihígított habarást vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a leveshez keverjük. Mustár kerül a levesbe. A tejszínt beleöntünk, majd elzárjuk a tűzhelyet.
9

Ezzel el is készült a tökéletes tárkonyos csirkeraguleves.