Túrógombóc

Name: Túrógombóc
Yield: 10 gombócra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g tehéntúró (félzsíros); 120 g búzadara; 3 db tojássárgája; 3 db tojásfehérje; 1 db citrom héja; 1 csipet só; 200 ml tejföl (20%-os); 100 g zsemlemorzsa; 10 teáskanál porcukor

Varga Gábor @gabor

Budapest

Minden magyar evett már túrógombócot, és én nem is ismerek olyat, aki ne szeretné. Van aki simán, van aki sok cukorral eszi, de a végeredmény mindig ugyan az. Ez a túrógombóc recept egy régi, jól bevált darab. Rend szerint az utolsó darabig elfogy. Készítse el Ön is!

Olvass tovább

Túrógombóc

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

20 perc

10 gombócra

A gombóchoz
500 g tehéntúró (félzsíros)
120 g búzadara
3 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
1 db citrom héja
1 csipet só
A díszítéshez
200 ml tejföl (20%-os)
100 g zsemlemorzsa
10 teáskanál porcukor

Mentve

Elkészítés

20 perc

1

Először a túrót, a búzadarát, a tojássárgáját, valamint egy csipet sót mérjük egy edénybe. Egy fakanállal jól keverjük össze, majd fóliával fedjük le, és hagyjuk állni két óra hosszán kereszül, hogy a búzadara felpuhuljon.
2

Amíg puhul a búzadara, a zsemlemorzsát kicsit pirítsuk meg egy serpenyőben, majd tegyük félre.
3

Ha eleget állt a búzadarás-túrós keverék, verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd kis adagokban, óvatosan keverjük a túróhoz. Az így kapott masszát 1-2 órára tegyük a hűtőbe!
4

Egy fazékban forraljunk enyhén sós vizet, és állítsuk be a lángot, hogy lobogva forrjon a víz.
5

Vizes kézzel formázzunk gombócokat a túrós masszából, és tegyük őket a lobogó vízbe.
6

Amint feljönnek a gombócok a víz tetejére, már jók is - kb 5 perc. (Az első gombócot vágjuk félbe, hogy biztosan átfőtt-e.) A kész gombócokat forgassuk át a pirított zsemlemorzsában.
7

Tejföllel leöntve, esetleg porcukorral megszórva tálaljuk az elkészült túrógombócokat.