人参を千切り、又は以下のリンクのようなチーズおろしの大きな面ですりおろす。http://a.r10.to/hBVKqy

１をレンジで1分半ほど温める。（蓋をして蒸すようにする）しんなりしたら絞っておく。

セロリは葉っぱと茎部分を細かく刻み、玉ねぎは半分薄切りにする。二つ、１つの容器に入れ塩を振りしんなりさせ絞っておく。

残りの半分の玉ねぎとニンニクをすりおろし、オリーブオイル、ワインビネガー、マスタードをいれてよく混ぜる。

３に４とレーズンを入れよく混ぜ、細かく刻んだゆで卵を入れてさらに混ぜる。塩コショウで味を調え、エストラゴンをいれる。

出来たら一晩冷蔵庫で寝かせたほうがおいしいです。