たっぷりの水に昆布を入れる。

野菜、こんにゃく、豆腐を食べやすい大きさに切る。

さつまいもは15分ほど水にさらす。

舞茸はほぐしておく。
万能ねぎを小口切りにしておく。

鍋に肉、豆腐、舞茸以外を入れて、柔らかくなるまで煮る。

大根、人参、さつまいもが柔らかくなったら、肉、豆腐、舞茸を入れる。アクが浮いてきたらその都度取り除く。