Masukkan potongan ayam ke dalam telur yang sudah diberi garam dan merica secukupnya.. diamkan sebentar

Campurkan tepung bumbu, tepung maizena dan baking soda, aduk rata.. balurkan ayam ke dalam tepung sampai rata kemudian goreng sampai kekuningan

Untuk saus hancurkan 3 kuning telur asin tambahkan sedikit air aduk sampai kental

Iris bawang putih dan cabai.. tumis sampai agak layu.. kemudian masukkan adonan telur asin.. jika sudah berbusa.. masukkan air kaldu.. aduk rata.. tambahkan kaldu sampai kekentalan yang diinginkan.. masukkan ayam.. aduk rata..