نتبل شرائح السلمون بالملح والفلفل

نرش في مقلاة القليل من زيت الزيتون ونحمر شرايح السلمون كل وجه يحمر لمدة 3 دقائق فهو سريع الاستواء.

نقوم بسلق الخضار المقطعة على البخار وبعد الاستواء يمكن دهنها بالزبدة وزعتر الاوريجانو حسب الرغبة.

ثم نقوم باضافة البيضة ونخلط بسرعة حتى الانسجام ثم نضيف معلقة الخل ونخلط ومعلقة صوص الورشستر وعصير الليمون والملح والفلفل ونخلط حتى يثخن الخليط وتقدم الى جانب السلمون وبالعافية.

لعمل صوص الهولندي: على قدر فيه ماء مغلي نقوم بوضع صحن زجاجي ونضع فيه نصف قالب زبدة ونخلطه جيدا حتى يذوب. ثم نضيف بيضة واحدة ونخفق بشكل جيد. ثم نضيف عصير الليمون والخل الابيض والملح والفلفل. وملعقة ورشستر صوص اذا وجد ونحرك حتى يثخن الخليط. وتقدم الى جانب السلمون.

م