小鍋に水とグラニュー糖を一煮立ちさせて冷ましておきます。

ミニトマトのヘタを取り洗います。切れるナイフで底に小さく十字の切り込みを入れます。

鍋にたっぷり湯を沸かし、流しにはボウルにたっぷりの氷水を用意します。

鍋にミニトマトを入れてゆっくり10数えたらざるにあけ、氷水に入れます。

十字の切り込みから皮を取り、耐熱容器に実を入れ、シロップを注ぎます。

ビタクラフトなどの鍋ぶたが密着する鍋に、水を100mlほど入れててから、耐熱容器を入れてふたをして中火にかけます。

沸騰してきたら5分ほど弱火にかけ、火を止めたら冷めるまでそのままにしておきます。

鍋が冷えたらふたを開け、耐熱容器にラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。