かぼちゃは一口大に切る。白ゴマはすり鉢でよくすり、塩以外の調味料と混ぜ合わせておく。

鍋にかぼちゃとひたひたの水を入れて強めの中火で10分程煮て火を通す。
煮えたら塩をふる。

時々混ぜながら弱火で数分煮る。水気がなくなったら、調味料を入れて絡める。