A porcukorral kezdünk, aminek a felét egy nagyobb műanyag tálba átszitálunk, hogy ne legyenek benne nagyobb, keményebb darabok. Nem biztos, hogy az összes porcukor mennyiség kelleni fog.

Kimérjük külön kis tálkákba a vajat és a mézet is!

Egy kisebb lábasba rakjuk a hideg vizet, belerakjuk a zselatint és simára keverjük. Majd felrakjuk a tűzre és kicsit felmelegítjük, folyamatos keverés mellett. NE HAGYJUK HOGY FELFORRJON! Csak míg szépen elolvad a zselatin. Fél perc az egész. Majd félrehúzzuk!

Ekkor gyorsan belerakjuk a kimért vajat és mézet. Folyamatosan keverjük míg el nem olvadnak. Ha szükséges visszarakjuk egy picit a tűzre, ha gyorsan elhűlne. Majd belekeverjük a mandula aromát.

Ezt a szirupot öntjük bele az átszitált porcukorba. Folyamatosan keverve fakanállal. Elég ragadós masszát kapunk. Keverjük, ameddig össze nem áll, porcukrot is adagoljuk lassan. Ha már fakanállal nem megy, kivehetjük szilikonos lapra vagy márványlapra. Ott gyúrjuk tovább. Olyan állagúra kell gyúrni, mint egy lágyabb tészta, ami a kezeink közt még kezd kicsúszni. Majd follpackba csomagoljuk légmentesen. Akár duplán is csomagolhatjuk.

1 óra hűtőben és használható is! Az illata és az állaga mint egy marcipán masszáé! Nagyon finom!

Egy kicsit szilárdulni fog, de kéz melegtől, gyúrástól megfelelő lesz az állaga, mint egy gyurma. Ez a lágyságú massza a burkolásra tökéletes lesz. Ha fondant figurát szeretnénk, akkor még gyúrni kell hozzá egy kicsi porcukrot hogy megtartsa az alakját.

Tipp: 1; Ha törik a fondant, akkor egy kis vaj kell hozzá. Ha nagyon lágy akkor porcukor. 2; Bármivel színezhető. 3; A vaj szavatossági idejét kell figyelni, hogy meddig áll el hűtőben. Én max. 2 hónapig tárolnám (bár eddig még mindig elfogyott) :)