厚揚げの煮物（がんもどきも可）
なかみらたん @cook_40069519
隠し味シリーズ第２段です。
煮物はたくさん作ると美味しくなります。あまったら次の日さらに美味しい。弁当にも重宝します。
このレシピの生い立ち
同居のお義父さんが好きな料理。
コンソメを入れるのはお義母さんから聞きました。
美味しく作るには、厚揚げ自体の味も大事です。いくつか試して美味しいものを探しました。
厚揚げの煮物（がんもどきも可）
隠し味シリーズ第２段です。
煮物はたくさん作ると美味しくなります。あまったら次の日さらに美味しい。弁当にも重宝します。
このレシピの生い立ち
同居のお義父さんが好きな料理。
コンソメを入れるのはお義母さんから聞きました。
美味しく作るには、厚揚げ自体の味も大事です。いくつか試して美味しいものを探しました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパン、または鍋に湯を沸かし、厚揚げを湯通しする。
余計な油を抜くためです。 - 2
フライパン（または鍋）の湯を捨てる。厚揚げは、一枚を三角で８等分に切り、フライパンに戻す。
-
- 3
にんじんを食べやすく切り、煮干し、水（材料がかぶらない程度の量）とともにフライパンに入れ、強火にかける。
-
- 4
調味料（さしすせそを意識して）
砂糖→酒→しょうゆ→おでんの素→コンソメ→みりんの順で入れます。 -
- 5
沸騰したら中火に。
アルミはくなどで落し蓋するとよいです。煮汁がこのくらいまで減ったら…
-
- 6
しめじの下部をきり、小房にわけて一緒に煮る。フタをして２～３分したら火を止める。
-
- 7
このまま食べてもいいのですが、しばらく放置し、再度弱火で温めるとさらに美味しい(^q^)
コツ・ポイント
隠し味はコンソメです。少し入れることで和食にも合います。
おでんの素とコンソメ以外の調味料は、それぞれ大さじ３です。
煮干しは、煮物の時は頭も内臓も取りません。
つくれぽ
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