鍋の出汁と卵をよく混ぜ合わせ塩で味を調え、ザルで漉しておきます。
具は一口大にカットして容器の中に入れます。

容器の中に卵液を注ぎ、表面の気泡を潰してからアルミホイルを被せ、蒸気抜きの穴をあけます。