將腿肉、洋蔥、甜椒等切大丁，蒜頭切片備用。腿肉加少許花雕酒和少許醬油拌勻略醃一下。

熱鍋倒入少許油爆香薑片。

同鍋加入雞肉和糖煸炒出油表面有些金黃色。

加入洋蔥和蒜頭炒香炒軟。

再加入約3/4花雕酒和醬油同煮。

待雞油炒出，湯汁略收時，加入甜椒拌炒到熟成。試試看味道，加鹽調味。

起鍋前將剩下的花雕酒淋上，拌勻即可熄火。

完成。