準備所有材料，「家樂福嚴選馬鈴薯」與洋蔥切成絲。鍋裡倒入橄欖油30毫升進去，再放洋蔥與馬鈴薯翻炒。

雞蛋加入鹽和胡椒粉混合均勻。

將剩餘橄欖油20毫升倒進鍋，再將蛋液均勻倒入進鍋裡，用筷子盡量將洋蔥馬鈴薯撥往中間。

中小火煎至兩面呈金黃色微焦就完成了。

取出裝至盤子，因為蛋有一定厚度，切成小分量食用剛剛好。