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黑糖地瓜燒 的食譜成品照片

黑糖地瓜燒

圓圓鼠的料理廚坊
圓圓鼠的料理廚坊 @cook_6828627

說到地瓜燒,大家一定會想到台中的向陽房,雖然我只吃過一次,但那軟綿的地瓜口感、金黃的色澤總是讓我難忘,真希望我是台中人,可以常常吃到剛出爐烤好的美味地瓜燒...
這次在松青超市看到某個小區塊賣著一盒盒地瓜,立馬就想到這道料理,於是拿了一盒回家東搞西搞,總算搞出還行的地瓜燒。

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更多小撇步在這裡~
文章出處:
http://piggrut.pixnet.net/blog/post/153256347
來當圓圓鼠的粉絲^^~
https://www.facebook.com/chubbymouse

說到地瓜燒,大家一定會想到台中的向陽房,雖然我只吃過一次,但那軟綿的地瓜口感、金黃的色澤總是讓我難忘,真希望我是台中人,可以常常吃到剛出爐烤好的美味地瓜燒...
這次在松青超市看到某個小區塊賣著一盒盒地瓜,立馬就想到這道料理,於是拿了一盒回家東搞西搞,總算搞出還行的地瓜燒。

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說到地瓜燒,大家一定會想到台中的向陽房,雖然我只吃過一次,但那軟綿的地瓜口感、金黃的色澤總是讓我難忘,真希望我是台中人,可以常常吃到剛出爐烤好的美味地瓜燒...
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預備食材

180 分鐘
  • 食材
  • 小型地瓜 4
  • 蛋黃 1.5個
  • 奶油 25g
  • 黑芝麻 少許
  • 黑糖糖漿
  • 黑糖 3大匙
  • 水 40ml
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料理步驟

180 分鐘
  1. 1

    地瓜不去皮烤熟,切對半小心挖出地瓜肉泥,邊緣留0.3公分當牆壁,挖出的地瓜軀殼放旁備用。

    黑糖地瓜燒的食譜步驟1照片
  2. 2

    將黑糖與水混合小火煮黑糖糖漿,過程中一直攪拌待黑糖完全融化即可。

  3. 3

    將地瓜肉泥與黑糖糖漿、奶油、1顆蛋黃一起均勻攪拌,填回地瓜軀殼中,並在地瓜泥表面均勻刷上薄薄一層蛋黃,再撒上少許黑芝麻。

  4. 4

    烤箱預熱200度c,烤15-20分鐘。

    黑糖地瓜燒的食譜步驟4照片
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圓圓鼠的料理廚坊
圓圓鼠的料理廚坊 @cook_6828627
發布於 2013年07月23日 21:27

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