1. 洗米，洗淨後泡水約30分鐘，瀝乾備用。(因為此次用糙米，所以有稍微泡久一點，白米的話大約20分鐘即可) 2. 將昆布和乾燥海帶豆皮一同放入開水中泡開，備用。(水量請依使用的米杯數換算，如白米一杯，放入電鍋內鍋需要一杯、就放一杯的水。浸泡時間至少30分鐘，浸泡越久，等會兒蒸飯的湯汁就會更香) 3. 既然時鮭已經鹽漬過，而我希望於魚肉能散發出微淡酒香，所以用清酒加米酒一起醃，並利用味淋帶些甜味，會讓魚肉散發時更香郁。 (醃漬時間約20~30分鐘，喜歡酒香濃郁的朋友可以米酒加多一點，醃的時間長一些，會有意想不到的效果噢!) 以上步驟完成後就可以放著休息，等晚餐前再動作就好:)

4. 將瀝乾備好的米放入昆布水中拌勻，蓋鍋大火煮至滾- 或鍋蓋邊邊冒白煙，即轉小火蒸煮。 (這次我用lc鍋直接烹煮)

5. 在蒸煮米飯時，先將時鮭放入烤箱烤約10分鐘。 (此步驟是為降低鮭魚仍可能帶些許腥味，因此先將其烤過後可避免腥味影響整鍋米飯的情形發生，若是不擔心或是怕麻煩的朋友，此步驟可省略，直接在米飯蒸成形後，便能將其直接放入一起蒸煮)

6. 烤至金黃後取出去皮，將魚肉放置米飯鍋上一起蒸煮。

7. 等米飯蒸熟後即可將魚肉取出搗碎，再放入米飯中拌勻，最後放上鮭魚卵即完成。