食パン、ハム、チーズはそれぞれ半分に切る。

ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうをふって混ぜる。

フライパンにバターを弱火で熱し、<3>の卵液を流し入れる。パンを1切れのせてすぐに裏返し、卵液を両面につける。

もう1切れのパンも同様にのせて裏返し、<4>のパンと間隔を1cmほど離して加熱する。

卵が固まってきたら、フライ返しで全体を裏返し、パンからはみ出している卵を内側に折り込む。

ハムとチーズをそれぞれパンの上におき、パンを真ん中で折り重ねてサンドし、両面をこんがりと焼く。

<7>を皿に盛り、お好みでクレソンなどを添え、トマトケチャップをたっぷりかける。