苦瓜鑲肉的食譜成品照片

苦瓜鑲肉

Rachel煮廚食間 @cook_6828179

小時後我是不愛吃苦瓜的，可是長大後吃過滷的香噴噴非常下飯的苦瓜鑲肉後，我就愛上這個味道了:)

食後感想

肉餡可多做一些起來捏成肉丸子一起煮也很棒喔:)

小時後我是不愛吃苦瓜的，可是長大後吃過滷的香噴噴非常下飯的苦瓜鑲肉後，我就愛上這個味道了:)

食後感想

肉餡可多做一些起來捏成肉丸子一起煮也很棒喔:)

苦瓜鑲肉

Rachel煮廚食間 @cook_6828179

小時後我是不愛吃苦瓜的，可是長大後吃過滷的香噴噴非常下飯的苦瓜鑲肉後，我就愛上這個味道了:)

食後感想

肉餡可多做一些起來捏成肉丸子一起煮也很棒喔:)

小時後我是不愛吃苦瓜的，可是長大後吃過滷的香噴噴非常下飯的苦瓜鑲肉後，我就愛上這個味道了:)

食後感想

肉餡可多做一些起來捏成肉丸子一起煮也很棒喔:)

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

60 分鐘

準備食材
苦瓜 1條
豬絞肉半斤
香菇 8朵
紅蘿蔔 1/4條
蔥 2根
蛋半顆
調味料
鹽
醬油
太白粉
味醂
香油
米酒
豆豉
白胡椒粉

料理步驟

60 分鐘

1

STEP1：苦瓜洗淨去頭去尾，切成約4~5cm寬的圓柱狀後用小湯匙把中間的籽挖乾淨
2

Step2：香菇用水泡軟切小丁，紅蘿蔔削皮切小丁，蔥洗淨切成蔥花
3

Step3：豬絞肉先加一小匙鹽摔打成有黏性後，再加入步驟2的材料及1大匙醬油、1小匙香油、1小匙胡椒粉、半顆蛋混合均勻
4

Step4：將苦瓜段內圈抹上太白粉後將肉餡填充於其中
5

Step5：取一深鍋將苦瓜平放於其中，加水淹到苦瓜9分高，並加入1大匙米酒、、一大匙味醂、一小匙豆豉、1小匙胡椒粉及適量醬油用中小火悶煮至苦瓜熟軟入味即可

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

Rachel煮廚食間 @cook_6828179

發布於 2011年11月30日 15:09

喜歡手作，熱愛料理。歡迎加入“Rachel煮廚食間”粉絲團一起交流：）https://www.facebook.com/Rachelcook1314*Rachel新書＂Costco肉料理好食提案＂，各大網路書店及實體通路還有全省好市多內均有販售博客來：http://www.books.com.tw/products/0010736108?loc=P_007_004

留言

關鍵字

相似食譜

更多推薦食譜